Ölea europea L. (Oleaceae) türünün yapraklarıdır. Memleketimizde bu türün iki varyetesi bulunmaktadır.

var. europea (Aşılı zeytin): Yapraklar 4 cm’den daha uzun, meyva 35 mm kadar büyüklükte, dikensiz bir bitki.

var. syivestris (Miller) Lehr. (Delice, Erkek zeytin, Yabani zeytin): Yapraklar 4 cm’den daha kısa, meyva 15 mm kadar büyüklükte, alt dallar dikenli. Ege ve Akdeniz bölgesinde yabani olarak yetişmektedir.

Aşılı zeytin, 10-20 m kadar yükseklikte, dalları dikensiz, meyvası uzunca ve büyük, beyaz çiçekli bir ağaçtır. Akoeniz bölgesi ülkelerinde yetiştirilir. Soğuğa dayanıklı değildir. Sümerliler devrinden beri yetiştirilip yararlanılan bir bitkidir. Uzun ömürlüdür. 1000-2000 yıl yaşadığı sanılmaktadır.

Yapraklar tanen, uçucu yağ, organik asitler ve rezin taşır.

Yapraklar ve gövde kabuğu, infusyon halinde (% 5) iştah açıcı, idrar verici, kabız, ateş düşürücü etkilere sahiptir. Şeker hastalığına karşı da kullanılmaktadır. Haricen cerahatli yaraların temizlenmesi ve pansumanında kullanılır.