Bu enzim tüm bebeklerin ince bağırsaklarında var olmakla birlikte; çocukluk döneminde Kuzey Avrupalıların %10’unda, Yunan ve italyanların %40’ında, Afrika ve Asyalıların %80’inde kaybolmaktadır. Çiğ süt tüketimi sonucu ince bağırsak lümeninde sindirilmeyen laktoz bulunması ishal ve karın ağrısıyla sonuçlanır.