Gıda zehirlenmesinin bu nadir türü Clostridium botulinum tarafından oluşturulan toksinin, eksik muamele edilmiş konserve gıdaların veya mikropla kontamine salamura balığın alınmasıyla olur.

Patogenez-Toksin, impuls iletimi asetilkolinle olan aksonların presinaptik sinir terminallerine geri dönüşümsüz bir şekilde bağlanır. Bunlar arasında nöromüsküler bileşke, otonomik gangliyonlar ve parasempatik sinir terminalleri vardır. Toksinin bağlanması Ach salınımını engeller.

Klinik semptomlar başlıca kusma ve iskelet, oküler, faringeal ve respiratuar kaslarda parazidir. Antitoksin mevcuttur ama toksin bağlandıktan sonra bir etkisi yoktur, iletimin düzelmesi terminal aksonal dallanma ve yeni sinaptik bağlantılarla olur. Mortalite yüksek olabilir.