Kalori açığı, gerekli enerjiyi karşılamak için vücuttan enerji kaynaklarını mobilize eder. Karbonhidrat (Karaciğer, kas glukojeni ve ektraselluler sıvıdaki gluko.z) hızlı bir şekilde kullanılır. Bu şekilde kullanılabilecek toplam karbonhidrat 300-500 g dan fazla değildir ve bu 1200-2000 kcal enerjiye eşdeğerdir. Herhangi bir önemli cerrahi müdahaleden 8-16 saat sonra bu hazır karbonhidrat deposu bitirilir.