Glükoz, kan şekeri, dekstroz veya üzüm şe­keri olarak da bilinir. Enerji yapımında rol oy­nadığından insan metabolizmasının ana şekeri­dir. Glükoz karbonhidrat metabolizmasının son ürünü olarak meydana gelir ve insan vücudun­da serbest olarak bulunan tek şekerdir. Diğer maddelerle bileşik şekilde de bulunur. Normal açlık kan şekeri düzeyi 90100 mg/dl dir.

Früktoz, disakkarid olan sükrozun bir kom ponentidir. Meyva şekeri olarak bilinir. Balda fazla olmak üzere, meyvalarda ve bazı bitki sap­larında bulunur. Galaktoz ise süt şekeri lakto­zun bir komponentidir. Gerek galaktoz, gerekse früktoz, ancak karaciğerde giükoza çevrildikten sonra  vücutta  kullanılabilir.

Monosakkaridlerden riboz ve dezoksiriboz 5 karbon atomu içeren, pentoz monofosfatlardır. Beslenme açısından önemli olmamakla birlikte bu pentozlar enerji yapımı ve hücre biyosente zinde rol oynayan nükleotidlerin ve nükleik asit­lerin yapısına girerler ve metabolizma için ge­rekli maddelerdir. D ksiloz da yine beslenme açı­sından önemli olmayan bir pentozdur. Bazı mey valarla ve sebzelerle alınır. Metabolize olmayan kısım idrarla atılır