Petroseîinum crispum (Miller) A.W. Hül (Syn: P. saüvum Hoffm.) (Umbelliferae) türünün olgun to-lu!”>ılarıdır Bu tür 50-80 cm yükseklikte, iki yjllık, tüysüz, yeşilimtırak renkli çiçekleri olan, özel kokulu bir bitkidir. Baharat bitkisi olarak yetiştirilir.

Dış görünüş: 2.5*3 mm uzunlukta, armut biçiminde, esmer renkli ve özel kokulu tanelerden ibarettir.

Bileşim: Uçucu yağ (% 2-3), sabit yağ ve flavon glikozitleri taşımaktadır.

Etki ve kullanılış: İdrar ve safra arttırıcı, adet söktürücü etkilere sahiptir. Kök (Radix Petroselini) ve yapraklar (Herba Petroselini) da aynı şekilde etkilidir.” Memleketimizde yapraklan yemeklere lezzet vermek için Kullanılmaktadır.

Kullanılış şekli: İnfusyon (% 2-5), günde 2-3 _L bardak içilir.

Taze maydanoz yaprağı tavşanlar tarafından sevilerek yenmesine karşılık tavuklar, papağan ve diğer kuşlar için tehlikeli bir bitkidir.