Tatbilir, lezzet bilir anlamlarına gelir. Gurmelik çok eski bir meslektir. Saraylarda padişahın yiyeceği yemeği önceden tadan kişilerdi. Asıl görevleri yemekte zehir olup olmadığını kontrol etmek olsa da yemeğin tadı hakkında da yorum yaparlardı. Günümüzde gurmeler yemek eleştirmeni, lezzet eleştirmeni olarak bilinir. Yemek dünyası için önemli şahsiyetlerdir. Gittikleri restoranların konumları, ambiyansları, sunumları, menüleri, yemek lezzetleri vb. bir çok konuda yorumlar yaparlar. Tabi bu eleştirileri genellikle zenginler dikkate alır ve takip eder.

• Cem Yılmaz’ın gösterilerinde kullandığı “sonradan gurme”  esprisi ile akıllarda kalan bir terimdir.
• CNN Türk’te Mehmet Yaşin’in sunduğu “Yol Üstü Lezzet Durakları” adlı bir gurme programı vardır.
• NTV ekranlarında Vedat Milor’un sunduğu “Tadı Damağında” adlı bir gurme programı vardır.